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Synalaf | Volailles fermières Label Rouge

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La garantie Label Rouge

22 Février 2017 Le Label Rouge a été créé en 1965 à l’initiative d’aviculteurs soucieux de développer un élevage respectant la tradition et apportant une garantie de qualité au consommateur. Cette garantie est le seul signe officiel qui atteste un niveau de qualité supérieure à celle des produits courants de même nature: « Le Label Rouge atteste que des denrées alimentaires [...]Lire le détail

La Garantie Label Rouge

02 Février 2017 Le Label Rouge existe pour la production d’œufs depuis 1998. Avec aujourd’hui 14 cahiers des charges validés pour 11 organismes de défense et de gestion, la filière œufs Label Rouge ne cesse de se développer. Cette garantie est le seul signe officiel qui atteste un niveau de qualité supérieure à celle des produits courants de même [...]Lire le détail

Poularde Label Rouge truffée sous la peau et poêlée de champignons forestiers

06 Decembre 2016 Pour 6 personnes Préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 2h Ingrédients : 1 Poularde Label Rouge de 2 kg environ 25 g de morceaux de truffes noires 2 échalotes 600 g de champignons (girolles, cèpes, morilles, shiitaké, etc) 1 brin de persil 1 cuillère à soupe d’huile de pépins de raisin Sel, poivre Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Coupez les morceaux de [...]Lire le détail

Chapon Label Rouge rôti au vinaigre balsamique, figues et betteraves rôties

06 Decembre 2016 Pour 8 personnes Préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 3h30 Ingrédients : 1 Chapon Label Rouge d’environ 3,5 kg 8 figues 400 g de betteraves crues 4 clémentines non traitées 2 cuillères à soupe de graines de grenadine 1 cuillère à soupe de noisettes 1 cuillère à soupe de pignons de pin 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 3 cuillères à soupe [...]Lire le détail

Dinde Label Rouge farcie au risotto, morilles et carottes glacées

06 Decembre 2016 Pour 8 personnes Préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 3h Ingrédients : 1 Dinde Label Rouge d’environ 3,5 kg 2 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin Pour la farce : 40 g de morilles séchées 400 g de riz rond (arborio ou carnaroli) 20 cl de bouillon de légumes 2 échalotes ½ citron jaune 10 cl de vin blanc sec 2 [...]Lire le détail

Poulet Fermier Label Rouge grillé façon fajita

04 Decembre 2016 Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Ingrédients : 4 blancs de poulet fermier Label Rouge 1 poivron rouge 1 oignon rouge Quelques feuilles de salade verte 2 tomates 1 mini concombre 2 citrons verts 2 avocats Sel, poivre 1 cuillère à café de piment d’Espelette 1 cuillère à soupe d’huile végétale 8 galettes de maïs 1 brin de coriandre frais Préparation : Émincez [...]Lire le détail